Baby-Muffins Apfel Banane und Schmelzflocken

  • 1 vollreife Banane
  • 1 Apfel (fein gerieben)
  • 150g Vollkornmehl
  • 50g Schmelzflocken
  • 10g Weinstein Backpulver
  • 150ml Mineralwasser

Banane zerdrücken und mit fein geriebenen Apfel vermischen. Mehl, Schmelzflocken und Backpulver zufügen. Zum Schluss noch das Mineral.

Der Teig geht beim Backen nicht mehr viel auf.
30min. bei 180°C Heißluft backen

Tipp: die Muffins kann man auch gut einfrieren. Nach 2 Stunden sind sie aufgetaut (bei Zimmertemperatur natürlich 😊) und zum Mitnehmen als Fingerfood natürlich auch ideal.